Méthodologie

Comment nous notons les barres protéinées

Chaque barre reçoit un score sur 20, calculé uniquement à partir de sa composition publiée. La même règle s'applique à toutes les barres.

Les six critères

• Protéines (sur 5) : 0 point à 10 g pour 100 g, 5 points à 30 g ou plus, proportionnel entre les deux.
• Sucres (sur 5) : 5 points jusqu'à 5 g pour 100 g, 4 jusqu'à 10 g, 3 jusqu'à 15 g, 2 jusqu'à 20 g, 1 jusqu'à 30 g, 0 au-delà.
• Fibres (sur 2) : 2 points à partir de 10 g pour 100 g, 1 point à partir de 5 g.
• Ingrédients (sur 2) : 2 points jusqu'à 8 ingrédients, 1 jusqu'à 14.
• Additifs et édulcorants (sur 3) : 3 points sans additif ni édulcorant, 2 jusqu'à deux, 1 jusqu'à quatre, 0 au-delà. La présence d'édulcorants ou de polyols compte pour un additif.
• Transformation (sur 3) : Selon le classement NOVA : 3 points peu transformée, 2 transformée, 1 ultratransformée avec peu d'additifs, 0 sinon. Une barre de plus de 5 ingrédients est considérée au moins comme transformée.

Le plafond sucre

Une barre qui contient plus de 25 g de sucres pour 100 g ne peut pas dépasser 10/20, quelle que soit sa teneur en protéines.

Les barres sans score

Une barre n'est notée que si sa composition complète est connue : liste des ingrédients, additifs et degré de transformation. Sinon, elle apparaît dans le comparateur avec la mention « composition incomplète », sans score.

Les sources

Compositions et valeurs nutritionnelles : Open Food Facts (base collaborative, licence ODbL) et fabricants. Enseignes : signalements de la communauté Open Food Facts et marques de distributeur.

Indépendance

Aucune marque ne paie pour figurer dans le classement ni pour modifier son score. Certains boutons « Voir le prix » sont des liens partenaires, signalés comme tels : ils n'influencent pas le classement.

Dernière mise à jour : 5 novembre 2026.